Na farsz:
- 250g brokuła
- 50g orzechów włoskich
- 90g wędzonego tofu
- sól, pieprz ziołowy
Brokuł i orzechy zalać niewielką ilością wody i dusić aż warzywo zmięknie. Odcedzić. Zblendować z pozostałymi składnikami na grudkowatą masę.
Na ciasto:
- 300g mąki pszennej
- 250ml bardzo ciepłej wody
- łyżeczka oliwy
- sól, szczypta imbiru
Mąkę, sól i oliwę przemieszać. Stopniowo dolewać wodę mieszając masę łyżką. Zagnieść ciasto.
Ciasto rozwałkować i pociąć na spore kwadraty. Nakładać kopiasto masy i zalepiać pieróg. Smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju do uzyskania brązowej barwy.