Potrzebujemy:
- 3 duże papryki
- kilka pomidorów
- kawałek cukinii
- czosnek, zioła prowansalskie
- oliwa
Paprykę kroimy i dusimy na niewielkiej ilości wody. Gdy trochę zmięknie woda powinna już zdążyć odparować. Wtedy dorzucamy pomidory, przyprawy i odrobinę oliwy i dusimy pod przykryciem aż wszystko zrobi się bardzo miękkie. Najlepiej użyć mocno dojrzałych, soczystych pomidorów. Jeśli nie ma takich pod ręką, użyjmy tych z puszki.